Чеснок сушеный – это измельчённые на хлопья или гранулы, а затем высушенные дольки обычного чеснока. Гранулированный чеснок далее может быть измельчен до состояния порошка. Сушеный чеснок удобен в применении и сохраняет свои полезные свойства длительное время.
Область применения
Чеснок широко используется практически во всех национальных кухнях. Поэтому в кулинарии и пищевом производстве сушеный чеснок незаменим. Его добавляют в мясные блюда, им ароматизируют вареные, полукопченые и сырокопченые колбасы, сардельки, студни, мясные консервы, блюда из субпродуктов, птицы и дичи.
Сушеный чеснок можно добавлять в салаты, супы, соусы, гарниры, начинки для несладких пирогов и т.д. В консервной промышленности чеснок придает приятный аромат соленьям и маринадам.
Сушеный чеснок включают в состав многих пряных смесей для различный блюд.