Свёкла сушеная – это высушенный корнеплоды столовой свёклы, предварительно измельчённые на небольшие фрагменты и бланшированные. После отваривания 1 кг сушеной свеклы может заменить 6-8 кг свежих корнеплодов.
Свёкла сушеная – это высушенный корнеплоды столовой свёклы, предварительно измельчённые на небольшие фрагменты и бланшированные. После отваривания 1 кг сушеной свеклы может заменить 6-8 кг свежих корнеплодов.
Сушеная свёкла может использоваться на пищевых предприятиях для массового изготовления продуктов быстрого приготовления, томатного соуса и кетчупов, кваса, а также паштетов мясных и ряда биологически активных добавок.
Кроме того, в пищевой индустрии сушеная свёкла в форме порошка нередко используется в качестве натурального красителя.
